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Ratatouille

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Receta deRatatouille

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Receta enviada por asrials
272 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Ratatouille

Ratatouille es el nombre de una película de Disney que tomó el título de una de las recetas más célebres de la cocina provenzal: hortalizas, aceite y ajo.

Recetas de Verduras » Asadas, a la plancha y salteadas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 28 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ratatouille?

  • 1 ajo
  • 1 bouquet de hierbas provenzales
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Ratatouille?


El ratatouille precisa de un pochadito de ajo y cebolla que será lo primero que elaboremos. Picamos los dos ingredientes en brunoise y, en una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, los sofreímos hasta que estén pochados.

Mientras podemos ir preparando el resto de verduras para el ratatouille. Lavamos y pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas.

A continuación lavamos el pimiento, le retiramos las pepitas y lo troceamos en finos aritos. Reservamos.

Llega el momento de lavar el calabacín y la berenjena. A estas dos hortalizas solo les retiraremos las puntas y conservarán la piel. Las cortamos en rodajas.

Cuando el pochado esté listo, añadimos a la cazuela todas las verduras, por orden y empezando por la que se quiera. Salpimentamos al gusto, espolvoreamos con las hierbas provenzales y tapamos la cazuela.

El ratatouille deberá cocinar tres cuartos de hora a fuego bajo. Eso sí, durante el primer cuarto de hora, por lo menos, deberá permanecer tapado, sin descubrirlo ni una sola vez. Una vez hecho se puede comer frío o caliente.

Foto orientativa: Xmatt

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